L’histoire de l’ananas est celle d’un voyage. Originaire du Paraguay, l’ananas a migré vers le nord avec les Indiens, avant de gagner l’Amérique centrale et les Caraïbes. Ce sont les Indiens Guarani qui baptisèrent le fruit ananas : nana signifie « le fruit », mais aussi « excellent et parfumé ».
Famille des broméliacées. Il ne suit pas le classique schéma de la fleur qui s’épanouit en fruit. C’est une inflorescence en épi dense, qui devient plus charnue après fécondation. L’ananas n’est donc pas UN fruit mais DES fruits soudés entre eux par un axe central, le coeur.
Fruit exotique, très riche en vitamine C = tonus et riche en manganèse. A consommer sans modération à la croque, en jus, en salade, en tarte, en confiture.
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