Angelys est une poire de création française, fruit du croisement naturel entre la Doyenné du Comice et la Doyenné d’hiver.
Elle bénéficie d’une chair fine et aromatique, qui lui confère des qualités gustatives remarquables.
Sa capacité de conservation est exceptionnelle. Vous pouvez la conserver mûre à point une dizaine de jours à température ambiante.
Recette : Charlotte aux poires
Préparation : 30 Min
Cuisson : aucune
Repos : 4 heures
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de liqueur de poire
- 4 poires Angelys
- 400 g de fromage blanc
- 100 g de mascarpone
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
Mélangez le jus de citron avec 30 g de sucre, 1 cuillère à soupe de liqueur et 3 cuillères à soupe d’eau.
Trempez les biscuits à la cuillère dans ce sirop et en tapisser le moule à charlotte.
Mélangez le sucre restant et le sucre vanillé avec le mascarpone et le fromage blanc.
Epluchez et coupez les poires en morceaux.
Remplir le moule en alternant une couche de morceaux de poire et de mélange sucre/mascarpone.
Placez au frais pendant au moins 4 heures.
Démoulez la charlotte et décorez-la d’une poire finement tranchée.